by Het koken van de perfecte rijst is niet zo moeilijk, al moeten wel de juiste kooktijden worden gehanteerd. Het koken van rijst kan resulteren in: natte rijst, kleverige rijst of droge rijst. Het is maar net wat je zelf het lekkerste vind. Wanneer rijst eenmaal kookt moet het de overige kooktijd met rust gelaten worden.
Wat is rijst?
Rijst is een graansoort welke behoort tot de grassenfamilie. Rijst wordt door een groot deel van de wereldbevolking dagelijks wordt gegeten. China staat bovenaan de lijst, hier wordt het meeste rijst geproduceerd en gegeten. Rijst wordt gemaakt door het eerst te laten drogen om het vervolgens te kunnen dorsen. Met het dorsen van rijst worden de korrels van het kaf gehaald.
Over het algemeen bestaan er 4 soorten rijst, de soort rijst wordt bepaald door de nabehandeling na het dorsen. De soorten zijn: witte rijst, bruine rijst, snelkook rijst en parboiled rijst.
Hoe kook je rijst?
Stap 1:
Weeg de hoeveelheid benodigde rijst per persoon af. Dit kan per rijstsoort verschillen, meestal wordt gerekend tussen de 75 en 100 gram. Of een koffiekopje per persoon.
Stap 2:
Doe water in de pan, schat ongeveer in hoeveel water de rijst op zal nemen. Te veel water kan resulteren in natte kleverige rijst.
Stap 3:
Zet het vuur hoog totdat het kookt, zet na een paar minuten het vuur laag en laat het nog 8 tot 10 minuten zachtjes doorkoken. Het is aan te raden om de kooktijd welke op de verpakking staat genoteerd te hanteren omdat dit per rijstsoort kan verschillen.
Stap 4:
Als de tijd verstreken is giet je het overtollige water in de gootsteen en laat je de rijst nog z’n 5 tot 10 minuten tot rust komen met de deksel op de pan.
Bronnen
Half gaar met Herr Seele, Seele
